杜康系黄帝时代人，初始为黄帝属下的牧羊工。他从“空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪”中得到启发，反复研试，酒祖杜康怎么样，遂得酿酒之秘，造出了开天辟地的di一杯秫酒，被黄帝提拔为宫中的膳食官，即“宰人”。杜康酒问世后，历代帝王视其为珍品。周平王迁都洛阳后，得尝杜康酒，感其佳，逐定为宫中御酒，并封杜康为酒仙，赐杜康村为“杜康仙庄”。杜康酒从此名扬天下。明冯时化《酒史》载：“杜康作酒，酉日死”。后，人们尊杜康为酒神、酒祖，被立庙享祀，逐渐形成了光辉灿烂的杜康文化。
杜康起初为何会在这里酿造秫酒？zui大的原因，也许是当地得天独厚的生态环境。
《水经注》中载，杜康河“源出牛山，会于伊，长十里”。
近年来，伊川、汝阳两县境内尤其是杜康河沿岸，出土了众多先秦时期的酒器、酒具，还发现了多处杜康造酒的遗迹。
“水为酒之骨”，也许，当时的杜康为了寻找到适合酿酒的水源，遍访伊河流域，才在当地留下了这么多遗迹和美好传说。如今，入选河南省非物质文化遗产的杜康酿酒工艺为伊川、汝阳两县所共享，这为历史做了zui好的注脚
杜康，是华夏酿酒鼻祖，是中华美酒之源，酒祖杜康，是中国历史文化名酒，是中国酒文化的起源地；杜康，是人名，是地名，是酒名，是酒文化；杜康，属于洛阳，酒祖杜康生产，属于河南，属于中国，属于全球华人。以杜康为名的杜康酒，起源于5000年前的黄帝时期，因为杜康在洛阳市杜康村始创秫酒而得名，有“进贡仙酒”之誉。
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