以前送礼得买贵的显得有排场，但现在这种理念在逐渐改变。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳认为，由于国家厉行节俭的要求，牡丹饼哪家好，加上行业引导以及消费者的理性消费，追求安全放心的品牌产品，成为市场共识，这也对应了今年月饼产品的趋势变化。月饼从原先浓重的礼品属性回归到食品本色，逐渐褪去了豪华包装的“面子”，更加注重用好原料做好产品的“里子”。
牡丹饼又称“天皇饼”，牡丹饼种类，原因是武则天与唐高宗并称天后、天皇。宋代词人黄庭坚《渔家傲》有“方猛省，无声三昧天皇饼”之句，说的就是牡丹饼。唐贞观二十三年（649年），安徽牡丹饼，武则天被发送长安感业寺削发为尼后，偶以牡丹花瓣为原料制成素饼，牡丹饼供应商，一食之，速觉味道非凡，恰高宗相访，武则天以饼传情。不久还宫，立为皇后，高宗称天皇，她称天后。因此饼出自皇家，时人称此饼为天皇饼。
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