牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最.高、成分结构最.合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸，油用牡丹苗种植厂家，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”的橄榄油，亳州油用牡丹苗，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。多项指标都高于其他油种，又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏、冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。
牡丹的芽为混合芽，分为花芽、叶芽、潜伏芽和不定芽。春季2月中旬至3月上旬，日平均气温3.6度以上时芽开始萌动；牡丹叶互生，由叶片和叶柄组成；油用牡丹花多单瓣，雌雄蕊均发育正常，结实能力强、产量高。春季3月下旬至4月上旬，气温达6度以上时开始展叶现蕾，4月中旬至5月上旬开花，单花花期约一周左右，大田花期约一个月。
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