经代代相传至21世纪，由“中国烹饪大师”、优秀食品专家任全福先 牡丹饼——送礼佳品 生精心研究、一改面点制作以小麦粉为主料的传统工艺，老式月饼厂家，代之以豆类粉为主料，再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣，使食品馨香四溢，老式月饼品牌，营养成分极大提升，并将饼型设计成牡丹花，口感也发生了质的飞跃，由传统点心的干、酥、脆、硬变得酥、松、绵、软。这一将历史文化巧妙融入传统食品的力作，不仅填补了洛阳长期没有地方名点的空白，也为洛阳牡丹产业化和发展洛阳旅游事业增添了亮点。
并不是所有的月饼我们都能够及时吃完的，这就需要我们采取措施防止月饼发霉，主要方法如下：1、环境控制：加强通风和除湿，降低环境湿度。2、配方上：适当减少水的添加量，或者增加糖量，降低水分活度。3、工艺上：在原有烘焙工艺条件下，适当降低烘焙湿度，嵩县老式月饼，延长烘焙时间，老式月饼价格，以烤干水分，降低水分活度。4、包装：控制好包装时间，冷后马上包装，不得放置太长时间。如果，美味可口的月饼没来得及品尝就发霉了实在太可惜，大家可以通过以上方法尽量延长月饼的保质时间。
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