油用牡丹是指芍药属牡丹组中结实率高，且种子含油率高（特别是其中α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量高），适宜用作油料作物栽培的种类。根据中华人民共和国卫生部2011年3月22日第9号公告的规定，凤丹牡丹（Paeonia ostii）和紫斑牡丹（Paeonia rockii）的籽油能用作新资源食品。本技术中所指的油用牡丹系凤丹牡丹，其原种称杨山牡丹（Paeonia ostii）。
油用牡丹是一种多年生小灌木，油用牡丹苗，也是一种很好的生态树种。油用牡丹栽植密度(定植)为每亩2200棵左右，株行距:0.5×0.6米。油用牡丹种植后，可以收益40年，油用牡丹苗种植基地，堪称铁杆庄稼，油用牡丹苗种植技术，不换茬就意味着节省了人力、物力和财力。我国西北黄土高原不少区域都适合油用牡丹的生长，陕西延安万花山的紫斑牡丹每年每亩产籽可达500多斤。根据第七次全国森林资源清查报告显示，我国现在还有宜林地66060万亩，这为我国油用牡丹的发展提供了广阔的空间。
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