月饼成型的控制参数：糖含量40﹪左右，油脂含量12﹪左右，鸡蛋、枧水含量0.8﹪左右、水含量10﹪左右，添加剂符合GB 2760的要求、盐含量0.1﹪左右。质量要求：达到月饼外形圆润饱满，印纹清晰，老式月饼生产，没有焦糊，四周饼腰微微凸，饼面不凹陷，没有毛边，山西老式月饼，爆裂、露馅等现象。饼面棕黄色，金黄油润，缘边乳黄色，底部棕黄而不焦黑，老式月饼品牌，皮馅厚薄均匀，皮质松软，甜度适当，爽口不腻。
中秋佳节怎样选择礼品?现在越来越多的人追求健康不喜欢吃太油腻的东西，在饮食上过多的肉类和油类对身体都有一定的危害，月饼在制作上皮和馅都有或多或少的油和肉，老式月饼批发，每到中秋佳节的时候大多数人们都是适当的品尝月饼，所以送礼时建议大家尽量选择清淡油小的月饼，另外每年中秋佳节无论是单位或是朋友都会送一些月饼都吃不完，如果这些礼品吃不完坏掉也是极大的浪费。中秋时间海里的海鲜也是正肥的时候，也可以送盒月饼再配些海鲜作为礼物也是不错的选择。中秋佳节与家人团聚在一起品尝美味的月饼，再配些红酒和海鲜等食品会使您的餐桌更加的丰富，不同的礼品组合与搭配是多种多样的，所以在这里提醒大家在中秋佳节来临之际合理选择您要送的礼物。
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