对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最.好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方.盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，广式月饼厂家，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
我国月饼生产工艺发生了很大变化，有传统手工月饼也有现代化月饼机加工出的月饼，广式月饼哪有卖，无论是手工工艺还是机械工艺都各有千秋，但是月饼机的出现加快了生产步伐也能保证月饼的同一规格。现在的月饼机采用了PLC编程技术，只要您把需要的工艺步骤编出个程序，月饼机就可以按照您的指令自动执行制作工艺。机械代替人力是未来月饼厂的趋势，机械是实现大批量生产的最.佳方法。比如说一体化机械成型技术，只要把月饼皮和馅料放入机械内，机械会根据设定的程序自动走皮和走馅，巴中广式月饼，月饼厂很多都是根据订单加工月饼的，所以月饼的规格和风味不同就需要调节月饼皮和月饼馅的比例，需要程序员选择不同月饼的加工模式就完成了，
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