月饼的加工模式可以现场自由设定，可以随时调整皮和馅的比例还可以选择印花机的图形，这里的印花机是指印在月饼上的图案或艺术字的机器，月饼包好后可以实现自动摆盘，自动摆盘工序也可根据月饼的大小规格设定。摆盘后等月饼松弛一个小时左右就可送入烤箱进行烘烤了，这里让面松弛的步骤就是让面饼恢复面的活力，这就是方便快捷的月饼加工过程。所以标准月饼的外形具备的两大特点，洛阳牡丹糕，一是月饼的外边一定是花瓣状的，洛阳牡丹糕哪里有卖，二是月饼中间的图案一定是嫦娥奔月，我觉得在中秋佳节吃上这样的月饼才叫正宗.
苏式月饼制作工艺是古代苏州人乃至全国人民的集体智慧结晶，具体出现时间已无法考证，直至清乾隆三十八年苏州，洛阳牡丹糕多少钱，苏式月饼这项技艺才开始真正被 收集、整理、改良、创新、传播。历经两个多世纪， 在稻香村和其他老.字号的共同努力下，得到了全面发展。至今可以有文字记载的，确切的传承艺人，可以追溯到清朝末年吴金堂一代 。 其苏式月饼制作技艺被列入“中国非物质文化遗产保护名录”。
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