苏式月饼制作工艺是古代苏州人乃至全国人民的集体智慧结晶，具体出现时间已无法考证，直至清乾隆三十八年苏州，洛阳老八件，苏式月饼这项技艺才开始真正被 收集、整理、改良、创新、传播。历经两个多世纪， 在稻香村和其他老.字号的共同努力下，得到了全面发展。至今可以有文字记载的，确切的传承艺人，洛阳老八件销售，可以追溯到清朝末年吴金堂一代 。 其苏式月饼制作技艺被列入“中国非物质文化遗产保护名录”。
空心月饼是用熟油和上白面，用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青红丝等拌成馅，在雕花的月饼模子里拓，磕出，在抹过油的热鏊烙，放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤而做成的月饼。在乡宁，中秋节之际，家家户户都会自己做上这月饼，敬献月亮，礼送亲友。乡宁空心月饼“中空状鼓、馅湿拉丝、饱满如月、清脆香酥、美味可口、回味无穷的品质特色。冰晶月饼，是中秋节传统节日食品。梦幻似水晶，让人很想去咬一口，口感爽滑，Q弹，洛阳老八件好吃么，外观晶莹剔透，真的是吃货的福音，自己可以动手做，洛阳老八件哪里有卖，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。
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