21世纪以来，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，牡丹鲜花饼厂家，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，牡丹鲜花饼销售，吃甜月饼以饮花茶为佳。先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，开封牡丹鲜花饼，否则就吃不出味道来。
经代代相传至21世纪，牡丹鲜花饼生产，由“中国烹饪大师”、优秀食品专家任全福先 牡丹饼——送礼佳品 生精心研究、一改面点制作以小麦粉为主料的传统工艺，代之以豆类粉为主料，再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣，使食品馨香四溢，营养成分极大提升，并将饼型设计成牡丹花，口感也发生了质的飞跃，由传统点心的干、酥、脆、硬变得酥、松、绵、软。这一将历史文化巧妙融入传统食品的力作，不仅填补了洛阳长期没有地方名点的空白，也为洛阳牡丹产业化和发展洛阳旅游事业增添了亮点。
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