水是极性物质，因而也应该是助磨剂。但由于水的偶极矩不大，且分子量小，故屏蔽效应不强。加上如果添加不均匀，会引起干粉磨的颗粒结团。因而很少单纯用水作助磨剂。不过，水却是其它高偶极矩、高分子量的有机助磨剂的优良载体，能起良好的分散作用。其次，助磨剂应该对粉磨物料的性能及其制品的性能无不良影响。例如用作水泥的助磨剂就不允许对水泥的凝结时间、强度及其它性能有不良的影响，也不允许对钢筋有任何锈蚀作用。当然，助磨剂也不应该对磨机等设备产生腐蚀作用。同时，助磨剂不能带有强烈的刺激气味，高温助磨剂批发，以免影响工人的操作。像酚类等有机物，虽然有良好的助磨效果，但因带有刺激性臭味，故不宜用作助磨剂。
我国水泥助磨剂的发展分为哪几个阶段？（1）发展初期（1950年～1970年）少数水泥厂使用煤、造纸废液和肥皂废液试验提高磨机产量。（2）发展成长期（1971年～1994年）1971年原四川水泥研究所，对几十种有机表面活性剂，进行了助磨效果的小磨试验；1983年国家计委下达了《水泥研磨助剂研究》的研究课题，承担单位在三年内，高温助磨剂主营，研制成功三个系列十种助磨剂，并在多家大型水泥厂工业性试验成功，为我国助磨剂的研发，奠定了良好的基础。（3）快速发展期（1995年～2007年）1995年我国已经进入市场经济，从国家知识产权局数据库能检索到的水泥助磨剂专利约40件，其中颗粒状和粉状助磨剂专利17件，广州高温助磨剂，液体助磨剂专利23件。最早的一份水泥助磨剂专利，高温助磨剂供应商，是1986年申报的。在这40件水泥助磨剂专利中，绝大多数是在2007年之前申报的，这充分说明我国水泥助磨剂技术在2007年前，已经进入了快速成长期。（4）稳定发展期（2007年之后）
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