油用牡丹的采收方式：种子成熟时适时采摘，一般用剪刀剪摘果实为好，采摘时严禁损害枝条，影响来年植株生长开花。而同一块牡丹田里，牡丹籽的成熟期也是不一样的，一般一块田要分三次才算摘完。采下的果实堆放厚度不宜超过20cm，菏泽油牡丹，并要经常翻动，促进果皮开裂，爆出种子。不能开裂的果实可以使用脱粒机。种子脱出后，继续晾晒至水分11%左右时，油牡丹栽培，即可收藏或运往加工厂加工。
我国现在的主要粮食作物玉米、红薯是16世纪从东南亚引进的，蔬菜里西红柿是明朝时期从欧洲引进的。这些外来物种很快就成为国民的主要食品。星星之火，可以燎原。油用牡丹作为我国的原生物种，油牡丹栽培技术，只要认真对待它的种植和加工，就能够成为国人的主要食用油料作物之一。牡丹籽油就会像玉米、红薯那样成为我们的主要粮油食品，也将成为我们子孙后代的重要食用油新资源。
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