牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最.高、成分结构最.合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸， 油用牡丹种苗种植，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”的橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。多项指标都高于其他油种，又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏、冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。
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