糕点的种类有哪些？
1、浆皮类——用糖浆和面，经包心成型烘烤而成者，均属此类。如月饼、什锦糕、鸡仔饼、菊花饼等。
2、酥皮类——用筋性面团包油酥的制品属此类。烘烤后为多层薄片状，入口酥软，广式月饼批发，如千层酥。
3、油炸类——凡和面(或其它淀粉)成型后，经油炸而成的产品，均属此类。这类制品有空洞的（如油条、麻通）、包心的（如煎堆）、上糖的（如茶果、兰花根）、粘结的（如萨其马、米花糖）、还有实心的（如开口枣）等。
4、酥类——油、糖、面加少量水混合一起，印制、切块成型的烤制品，属此类。此类多为无包心料，只在表面扫蛋或粘上某些果仁。如花生酥饼、杏仁酥饼、核桃酥饼等。
空心月饼是用熟油和上白面，用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青红丝等拌成馅，广式月饼供应商，在雕花的月饼模子里拓，磕出，攀枝花广式月饼，在抹过油的热鏊烙，放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤而做成的月饼。在乡宁，中秋节之际，广式月饼制作，家家户户都会自己做上这月饼，敬献月亮，礼送亲友。乡宁空心月饼“中空状鼓、馅湿拉丝、饱满如月、清脆香酥、美味可口、回味无穷的品质特色。冰晶月饼，是中秋节传统节日食品。梦幻似水晶，让人很想去咬一口，口感爽滑，Q弹，外观晶莹剔透，真的是吃货的福音，自己可以动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。
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