决定神池月饼品质最重要的是神池的水和胡油。神池是传统农业县，属国家.级贫困县，经济总量小，产业单一，为山西省油料生产基地县，神池的水采于600米以下的深层岩溶水，是经山西省水资源委员会认定的优质钙镁型水源，无污染、富营养。神池胡麻25年-220年的东汉年间开始种植，有1900年以上的历史。神池胡油加工始于公元1488年至1505年的明弘治年间，历史悠久。到21世纪初，该县每年胡麻种植10万亩以上。由于该地高寒山区，广式月饼生产，昼夜温差大，胡麻品质突出，榨出的胡麻油纯净香浓不含杂质。胡油加工，带动了富有地方特色的神池月饼加工业。
距离中秋节的时间越来越近，各大星级酒店、商超卖场中的月饼礼盒、散装月饼、现烤月饼已经齐齐登场。今年，“平民风”成为了月饼市场的主打风格。而礼盒月饼不再过度包装，广式月饼哪有卖，回归到普通节日食品本质，广式月饼价格，价格趋于合理的同时，也打开普通市民的消费市场。据不完全统计，去年全国月饼行业销售额整体下降25%左右，由于团购减少的影响，业内人士预计今年中秋月饼市场规模将低于去年。不管是曾经“高大上”的星级酒店，还是超市卖场，莱芜广式月饼，今年都主推平价礼盒，而超市卖场不仅散装饼强势逆袭，堪比“肉包价”只要2元多一个的现烤月饼也颇受市民追捧。
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