杜康酒属于浓香型曲酒，选择河洛大地天然泉水、优质高粱、小麦为主料，成为北方白酒的典型代表。时至今日，杜康酒生产在保持传统酿造的“六齐”之法基础之上，又结合现代化酿造技术，形成其独特的生产工艺。早在1979年，国内白酒专家就对杜康酒的独特风格作了精辟概述：清澈透明、浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长。
白酒产业是一个特殊的产业，品牌的历史文化积淀是di一核心竞争力，也是无法复制的核心竞争力。而这正是杜康集团得天独厚的优势。省酒业协会专家郑庆亭曾表示，在中国，杜康的文化底蕴是任何白酒都不能比的。
1968年，在杜康故地，杜康，伊川白酒厂成立，但在那个粮食紧缺的年代，哪有余粮大规模造酒?然而，恢复杜康酒生产的工作在田中首相访华之前就已经开始在洛阳进行了。1971年7月，伊川县白酒厂酿酒师何修路带领本厂考察组赴安徽酒厂参观学习，随后，洛阳人又多次调查、小试，多次失败，杜康招商，又试制，努力探寻恢复历史名酒杜康酒的方法。
田中首相离开中国后，周总理提出：复兴杜康，为国争光。
1972年11月，洛阳人将试制的杜康酒送到北京国家轻工部酿造研究所评审，得到高度赞扬：“清洌透明，柔润芳香，醇正甘美，回味悠长。”
1973年，杜康酒生产由实验室小型实验转入工业试产进展顺利，当年试产杜康酒35.7吨。
1979年，伴随着改革开放的春风，代理杜康，杜康酒开始打入国际市场。洛阳人得知冶金部组织了访日代表团，就委托该代表团给田中角荣带去杜康酒，并写了一首赠田中角荣的诗：“田中原首相，和好利家邦;献上杜康酒，周公古义长。”
此酒委托日籍华人欧阳如水代为转送，欧阳先生又写了《杜康酒赠田中角荣》一诗：
“美酒古来唯杜康，河南一饮卌年香;
诺言生死无更改，七载做成献寿长。”
2007年，伊川杜康实业有限公司的杜康牌白酒入选商务部公示第六届“中国名酒”评定初选名单。
2012年，汝阳县蔡店乡杜康村入选河南第5批历史文化名镇名村
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