所有冷库均设温度调节与控制系统。库温应根据冷藏食品贮藏工艺要求而定。对冻结物冷藏间应维持库温为-15~-20℃，速冻冷库改造，广泛采用-18℃.但最.高不超过-8℃。而果品蔬菜类食品的冷却冷藏间一般是-1~+5℃.有些冷库尚设有加热和通风设备。以适应气候变化和冷藏品的特殊要求。相对来说冷库库容越大，冷库造价也会增加，速冻冷库维修，对冷库要求也会更严格。冷库设备的选择，①冷库的板材选取，冷库板材方面。
冷库隔热材料有好几种类型，一种是加工成固定形状及规格的板块有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择相应规格的库板，速冻冷库，高、中温冷库一般选用10厘米厚的库板，低温冷库及冻结冷库般选用12、15、20厘米厚的库板，另一种冷库可以用聚氨脂喷涂发泡，把材料直接喷到待建冷库的砖或混凝土仓库中，定形后既防潮又隔热。隔热材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔热性较好，但成本较高，聚苯脂吸水性强，隔热性较差，但成本较低。现代冷库的结构正向装配式冷库发展，成包括防潮层和隔热层的冷库构件，到现场组装，优点是施工方便、快速，可移动，造价比较高。
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