油用牡丹的采收时期：当大部分蓇葖果呈熟蟹黄色时，即应及时采收。此时种子中的干物质积累与脂肪酸含量均已达到最.高。如果牡丹籽还未成熟就采摘，菏泽优质油牡丹苗，会造成出油率低、育苗率低等结果，优质油牡丹苗价格，榨出的油品质也不好，而熟过头再采摘，果皮沿腹缝线开裂，牡丹籽就会掉落到土地里，影响产量。牡丹种子的成熟期因产地、品种不同有早有晚，应分批采收。在黄河下游的洛阳、菏泽一带，种子成熟采收期为7月下旬（大暑）至8月上旬（立秋），黄河上游的兰州一带为8月中下旬至9月上旬（白露）．而在长江流域的安徽铜陵一带则为7月下旬（大暑前后）。四川采摘日期为8月中下旬。
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