目前我国的食品冷库的使用率极高，速冻冷库作为食品冷库中的顶梁柱，需求很被看好。它可以最.大限度地保持食品原有的营养价值与色香味。在食品行业，平顶山水果冷库，快速冻结也为现在的快餐式生活方式带来了极.大的便利。速冻冷库是指食品迅速通过其最.大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。
冷库隔热材料有好几种类型，一种是加工成固定形状及规格的板块有固定的长度、宽度和厚度，可根据库体安装的需要选择相应规格的库板，高、中温冷库一般选用10厘米厚的库板，低温冷库及冻结冷库般选用12、15、20厘米厚的库板，另一种冷库可以用聚氨脂喷涂发泡，把材料直接喷到待建冷库的砖或混凝土仓库中，定形后既防潮又隔热。隔热材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔热性较好，但成本较高，水果冷库价格，聚苯脂吸水性强，隔热性较差，水果冷库供应商，但成本较低。现代冷库的结构正向装配式冷库发展，成包括防潮层和隔热层的冷库构件，到现场组装，优点是施工方便、快速，可移动，造价比较高。
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