杜康河水造就杜康美酒
位于汝阳县城北25公里的蔡店乡杜康村，是中国酒文化的摇篮，不少史料对酿酒发源于此有记载。西汉刘向所辑的《世本》中记载：“帝女仪狄作酒醪，变五味，杜康作酒。”东汉许慎著的《说文解字》记载：“杜康作秫酒。”宋人朱翼中《酒经》中也说：“酒之作尚矣，仪狄作酒醪，杜康作秫酒。”
传说杜康为牧正，居住在空桑涧（即今杜康村）。有一次，杜康代理多少钱，他把余粥弃于桑洞，几日后，发现弃粥发酵，溢出酒香气味，遂经反复研试，终得酿酒之秘。杜康酒问世后，人们饮后振神增食，视为珍品。
对酿酒来说，水土不同，杜康代理怎么做，酿酒风味也千差万别。那么，为何杜康村会成为酿酒发源地呢？
在酿酒上，杜康村具有得天独厚的自然资源。杜康村旁边是杜康河和酒泉沟。相传，杜康代理，杜康就是用这里的水酿造出人间美酒的。《直隶汝州全志》载：“杜水河，城北五十里，杜康代理加盟费，源于牛山，由杜康过仝沟至夹河镇，合于伊，长十里，因杜康造酒于此故名，在下蔡名刘伶河。”
如今的杜康河水依旧清洌剔透，味甘质纯。最奇特的，莫过于“七彩鸳鸯虾”了。河水中，可清晰看到一种两两相抱、蜷腰横行的小虾。虾长大后会呈现出红、白等7种不同颜色。一旦拿到其他地方或用别处的水存放，虾便马上分离或死掉。这种虾只有在杜康河不足200米的特定地段才会有。经化验分析，杜康河水中含有益于人体的微量元素超过了40种。
杜康窖藏-典藏30年 52°
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