唐诗人贾岛《送李登少府》中曰：“伊阳耽酒尉，郎咏醉醒新。应见嵩山里，明年踯躅春”。
北宋文学家苏轼在《和陶止酒并引》中云：“从今东坡室，不立杜康祀”。
北宋哲学家邵雍在其《逍遥津》中写道：“总不如盖一座安乐窝，杜康，上有琴棋书画，下有渔读耕樵，闲来了河边钓，闷来了把琴敲。吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶……”
宋文学家张表臣有诗曰：“中古之时，杜康加盟，未知曲蘖 ，杜康肇造，爱作酒醴，可为酒后，秫酒名也”。
南宋大词人辛弃疾在一首《沁园春》词中写道：“杜康初筮，正得云雷”。
南宋朝王十朋有诗云：“妙意能施杜康手”。
金代文学家元好问在《鹧鸪天?孟津作》中写道：“总道忘忧有杜康，怎样加盟杜康，酒逢欢处更难忘。”
杜康起初为何会在这里酿造秫酒？原因也许是当地得天独厚的生态环境。
“名酒产地，必有佳泉”。杜康村里有两座小山，名为龙山、凤岭。两山之间，自南向北流出一条清澈见底的杜康河。雨水丰沛的季节，杜康河周围还会有“一里百泉”——按当地人的说法，就是在岸边跺一脚，怎样代理杜康，就有一眼泉水冒出来。
杜康河中，还生长着一种“七彩鸳鸯虾”。这种虾两两相抱、蜷腰横行，为杜康河中独有。在附近河里游弋的鸭，吃了这种虾下的蛋，蛋黄会呈现出独特的红色。常年喝杜康河水的当地人，几乎没人得胃病。
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