选月饼要正规企业:每到中秋.我们在市场上总能见到各种各样馅料的月饼，如莲蓉馅、豆沙馅、栗蓉馅、草每馅、蛋黄馅等，按我们通常的理解，这些口味的月饼都是用相应的馅料做成的。其实不然，这些月饼的馅料都是一种普通的食材—冬瓜。业内人士都知道，在所有的馅料中，只有蛋黄馅不能作假，只能用蛋黄外，其他的各种馅料全都可以用冬瓜做成，老式月饼，再加相应色素.做成颜色与之相近的馅料.
月饼制馅的五大要点：1、应按糕粉吸水量加水；2、炒蓉是关键，随时注意火候，过旺易焦，不足则色不黄，一定要用铜锅炒，铁锅会使浅色馅变色；3、切料颗粒要均匀，不可乱斩；4、下油时要慢，洛阳老式月饼供应商，少量多次才能吸收，洛阳老式月饼销售，否则油、馅分离；5、拌白砂糖时，要先全部溶解。在我国，每当中秋节来临时，吃月饼成为家家户户不变的习俗。月饼寓意团圆，洛阳老式月饼团购，中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
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