苏式月饼制作工艺是古代苏州人乃至全国人民的集体智慧结晶，具体出现时间已无法考证，直至清乾隆三十八年苏州，洛阳牡丹饼哪有卖，苏式月饼这项技艺才开始真正被 收集、整理、改良、创新、传播。历经两个多世纪， 在稻香村和其他老.字号的共同努力下，得到了全面发展。至今可以有文字记载的，确切的传承艺人，可以追溯到清朝末年吴金堂一代 。 其苏式月饼制作技艺被列入“中国非物质文化遗产保护名录”。
月饼制馅的五大要点：1、应按糕粉吸水量加水；2、炒蓉是关键，随时注意火候，过旺易焦，不足则色不黄，一定要用铜锅炒，洛阳牡丹饼价格，铁锅会使浅色馅变色；3、切料颗粒要均匀，不可乱斩；4、下油时要慢，少量多次才能吸收，否则油、馅分离；5、拌白砂糖时，洛阳牡丹饼厂家，要先全部溶解。在我国，每当中秋节来临时，吃月饼成为家家户户不变的习俗。月饼寓意团圆，牡丹饼，中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
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