以前送礼得买贵的显得有排场，但现在这种理念在逐渐改变。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳认为，由于国家厉行节俭的要求，陕西广式月饼，加上行业引导以及消费者的理性消费，广式月饼制作，追求安全放心的品牌产品，成为市场共识，这也对应了今年月饼产品的趋势变化。月饼从原先浓重的礼品属性回归到食品本色，逐渐褪去了豪华包装的“面子”，更加注重用好原料做好产品的“里子”。
月饼制馅的五大要点：1、应按糕粉吸水量加水；2、炒蓉是关键，随时注意火候，过旺易焦，不足则色不黄，一定要用铜锅炒，铁锅会使浅色馅变色；3、切料颗粒要均匀，不可乱斩；4、下油时要慢，少量多次才能吸收，否则油、馅分离；5、拌白砂糖时，广式月饼批发，要先全部溶解。在我国，每当中秋节来临时，吃月饼成为家家户户不变的习俗。月饼寓意团圆，中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
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